Рецепты шашлыков из мяса птицы

Шашлык из курицы с ананасами

Ингредиенты:

1000 г куриного филе;

1 ананас;

йогурт - 2 стакана;

сахар -  2 ч. л.;

молотая гвоздика – 1 щепотка;

соль;

перец;

зелень;

кисло-сладкий соус.

 

 

 

Способ приготовления:

          Куриную филейку промыть под проточной водой, обсушить, нарезать небольшими кусочками. Ананас очистить, нарезать ломтиками. Отдельно готовим маринад: йогурт смешиваем с сахаром и молотой гвоздикой, добавляем соль и перец. Ломтики ананаса смешиваем  с кусочками курицы, оставляем их мариноваться на 2-3 часа в маринаде.

         Замаринованное куриное мясо нанизываем на шпажки, чередуя его с ломтиками  ананаса. Готовим шашлык до готовности на гриле или над углями. Подавать шашлык желательно вместе с  соусом и посыпать зеленью.

Шашлык из курицы с цуккини

Ингредиенты:

0,5 кг куриного филе;

1 цуккини;

аджика - 1 ч. л.;

томатный соус - 50 г;

чеснок - 2-3 зубчика;

1 луковица;

растительное масло - 50 г;

красный и черный молотый перец;

майоран;

базилик сушеный;

соль.

  

                                                                                      Способ приготовления:

         Куриную филейку хорошенько промываем, сушим, нарезаем небольшими одинаковыми по величине кусочками. Цуккини нарезать небольшими кружочками толщиною по 5-7 мм.

       Готовим отдельно маринад: томатный соус перемешиваем с растительным маслом, добавляем измельченный чеснок, аджику, соль по вкусу, а также и другие специи. В глубокую посудину закладываем кусочки куриного мяса и нарезанные кружочками цуккини, заливаем маринадом, перемешиваем. Оставляем мариноваться в прохладном месте, не менее, чем на 3 часа.

        После маринования, нанизываем на шпажки кусочки куриных филеек, чередуя их с  кружочками цуккини. Жарим до готовности на углях, периодически переворачивая их и поливая маринадом. Подавать на стол желательно со свежими овощами, и посыпав предварительно зеленью.

Шашлык из курицы "Отличный"

Ингредиенты:

800 г куриного мяса;
50 г винного уксуса;

200-300 г репчатого лука;
100-150 мл растительного масла;

соль;

перец. 

 

Способ приготовления: 

          Куриное мясо нарезаем на небольшие одинаковые куски по 50—60 г, помещаем в емкость, добавляем , перец, соль,  мелко нашинкованный лук, поливаем винным уксусом и выдерживаем в маринаде, в прохладном месте 3 - 4 ч.

           Нанизываем замаринованные кусочки мяса на шампура и жарим над раскаленными углями, не забывая периодически сбрызгивать шашлык растительным маслом и поливать его оставшимся маринадом.